TODAS AS ENTRADAS
“A falta de sindicato, os baixos salários e a falta de recursos é algo difícil na cozinha”
“Ser reconhecida faz de você uma estrela.”
"Acredito que a cozinha molecular é essencial para a gastronomia de hoje"
“A pandemia se reflete como a realidade em que muitas pessoas aprenderam a comer”.
"Acredito que não existe uma fórmula única ou um conjunto de etapas a seguir ao planejar um prato."
"Um chef, além de cozinhar, tem responsabilidade social com o ambiente em que vive"
"Tenho absoluta certeza de que a nova geração pode alcançar outro novo estilo de cozinhar."
Em parte, a gastronomia é escrava mas, também, o bom ambiente de trabalho ajuda a não ser tão pesado
"Sinto que a cozinha sustentável ainda não é massiva na gastronomia argentina"
"A parte mais difícil é chegar à receita do sorvete"
"Na categoria de pizza para celíacos, vi que muitos associavam celíacos a doentes terminais"
"A categoria no tac é a mais difícil de marcar"