TODAS LAS ENTRADAS

Mariano Pisani

8 dic 20233 Min. de lectura

"La falta de un sindicato, los bajos salarios y a falta de recursos es algo difícil en la cocina"

Vanessa Sinfronio es una chef brasileña de 36 años. Desde hace 16 años trabaja en la cocina, desde en hospitales, hasta industriales y...

4 visualizaciones

Mariano Pisani

2 feb 20234 Min. de lectura

"La pandemia se ve reflejada como la realidad en donde muchísimas personas aprendieron a comer."

Oscar Enrique Díaz, chef y cocinero de Chajarí, Entre Ríos, Argentina. Tiene 31 años y desde los 17 años está "corriendo detrás de las ...

17 visualizaciones

Mariano Pisani

22 ene 20233 Min. de lectura

"Un chef, además de la cocina, tiene una responsabilidad social con el entorno en el que vive"

João Vieira es un chef de 24 años nacido en Río de Janeiro, Brasil. A los 15 años empezó a estar en el mundo de la cocina profesional y hace

18 visualizaciones

Mariano Pisani

20 ene 20233 Min. de lectura

"Estoy absolutamente segura que las nuevas generaciones pueden lograr otro estilo nuevo de cocina".

Azucena Mabel Risso Patrón, de 42 años, es una chef nacida en la ciudad de Salta, Argentina. Sus raíces por la cocina viene desde sus...

42 visualizaciones

Mariano Pisani

29 jun 20223 Min. de lectura

"En parte es esclavo el rubro pero, también, el buen clima de trabajo ayuda a que no sea tan pesado"

Ángel Lopez, un chef de 27 años, estando nueve en el rubro gastronómico entre cafeterías, restaurantes y foodtrucks. Además, es profesor...

60 visualizaciones

Mariano Pisani

17 jun 20223 Min. de lectura

"Siento que la cocina sustentable es poco masiva aún en la gastronomía argentina"

Diego Demarco, chef naturista y divulgador de una cocina sustentable. A sus 19 años estudió la Licenciatura en Gastronomía Internacional...

56 visualizaciones

Mariano Pisani

6 jun 20223 Min. de lectura

"La categoría sin tacc es la más difícil de puntuar"

Mavy Jaichenco, chef oriunda de Lago Puelo (Chubut/Argentina), es una de los 29 jurados en el Campeonato Argentino de la Pizza y la...

7 visualizaciones