Anthony Bourdain, el innovador de la cocina que se quitó la vida en un hotel

Revolucionario, famoso, conocedor de platos y contador de la dura vida de un cocinero. ¿Quién fue Anthony Bourdain?¿Por qué fue tan conocido?¿Cuál fue, para él, el detrás de escena de una cocina?¿Qué fue lo que lo llevó a tomar su triste final? Hoy, en Il Chef News, contaré la vida de uno de los mejores chefs de la historia.

(Foto: Infobae)

8 de junio de 2018. El famoso chef, presentador de televisión y escritor estadounidense, Anthony Bourdain, es encontrado muerto en la habitación de un hotel de Estrasburgo, Francia, donde se quitó la vida. El chef, de 61 años, había viajado al país europeo para grabar un capítulo de Parts Unknown de la CNN, ambientado en Alsacia.

Eric Ripertt, chef y amigo de Bourdain, y quien encontró el cuerpo de su colega, habló seis después de lo ocurrido. En CBS This Morning, expresó que tenían una amistad de 20 años, fuera y dentro de las cámaras, y que "Anthony era una persona muy curiosa por naturaleza. Muy respetuoso de otras culturas y quería compartir con el público sus descubrimientos".

Bourdain comenzó a trabajar como cocinero en varios restaurantes de Nueva York. En los años 90', tuvo una gran escala y dirigió la cocina de Brasserie Les Halles, un restaurante con estilo francés, el cual ahora se encuentra cerrado permanentemente desde el 2017. Fue precisamente en este restaurante, en 1999, en el que escirbió su primer artículo hacia The New Yorker (que titularon "No comas antes de leer esto") donde explica las dificultades del mundo de la cocina.

(Foto: Facebook de "Tony")

En este punto nace su carrera como escritor. Después de la publicación en el diario de Nueva York, tuvo contacto con varias editoriales para que escribiera su vivencia en la cocina. Así nació Kitchen Confidential, libro que lo hizo famoso y que le dejó un hueco en los medios de comunicación. Primero empezó como conductor de No Reservations en Travel Channel y, desde el 2012, como conductor de CNN.

En Confeciones de un chef, él explica la verdad, la realidad que pasa en las cocinas a gran escala, y que los comensales no quisieran saber. Temas como la explotación laboral, el calor y los distintos tipos de manipulación de alimentos que nadie quisiera conocer ni que tampoco se conocerían.

Pero el libro no solo cuenta eso. El abuso de drogas, en el que incluye su lucha con la cocaína, al igual que el abuso del alcohol. Estas adicciones llevaron a que el chef tenga una vida desenfrenada, algo fuera de lo común. Lo tenía todo: fama, pareja, recorrer el mundo por lo que le gustaba (la cocina).

Sin embargo, como ya vimos con sus adicciones, no todo fue color de rosas. Poco después de su muerte, se dio a conocer que que su patrimonio pasó de 16 a 1 millón de dólares. También una de sus últimas dijo que "nunca hay un final feliz". Un final que le sucedió. No llegó a estar como el hubiera querido: morir "como (Marlon) Brando en El Padrino". (Infobae).

Su vida sin límites pasó también por una extrema soledad y una manía con el suicidio. Su última pareja, la actriz italiana Asia Argento, publicó en Twitter una serie "avisos" del chef sobre el suicidio pero que al rato lo eliminó. En ellas hay demasiadas menciones sobre quitarse la vida. Lo cual ocurrió. Por una posible depresión, el chef se ahorcó y se cometió suicidio.

Innovador por su forma de ser, por sus publicaciones, por mostrar lo que nunca antes se mostró. Ahora, existe en la memoria de todos los cocineros, chefs y amantes de la cocina. Para recordarlo, existen varios documentales sobre su vida: uno de ellos es Roadrunner, una producción de Morgan Neville.