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Mariano Pisani

8 dic 20233 Min. de lectura

"La falta de un sindicato, los bajos salarios y a falta de recursos es algo difícil en la cocina"

Vanessa Sinfronio es una chef brasileña de 36 años. Desde hace 16 años trabaja en la cocina, desde en hospitales, hasta industriales y...

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Mariano Pisani

19 nov 20235 Min. de lectura

"Ser reconocida te hace ser una estrella."

Lucimar Jordao, chef brasileña de 52 años que comenzó hace 30 años como ayudante de cocina trabajando en distintas cocinas: mineira, carioca

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Mariano Pisani

22 jun 20222 Min. de lectura

Motokichi Yukimura, el chef japonés que se hizo famoso por su peculiar omurice

Kyoto, Japón. En las cercanías del río Kamo, escondido en un callejón al norte de la ciudad, se encuentra Kichi Kichi Omurice, un...

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Mariano Pisani

16 jun 20223 Min. de lectura

Anthony Bourdain, el innovador de la cocina que se quitó la vida en un hotel

Revolucionario, famoso, conocedor de platos y contador de la dura vida de un cocinero. ¿Quién fue Anthony Bourdain?¿Por qué fue tan...

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Mariano Pisani

9 jun 20222 Min. de lectura

Filipina, el nombre de las camisas de chef

Las chaquetas de chefs son fácilmente reconocidas en todo el mundo. Son tan típicas, que cuando uno la utiliza, las otras personas ya...

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Mariano Pisani

6 jun 20223 Min. de lectura

"La categoría sin tacc es la más difícil de puntuar"

Mavy Jaichenco, chef oriunda de Lago Puelo (Chubut/Argentina), es una de los 29 jurados en el Campeonato Argentino de la Pizza y la...

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