Desde hace varias décadas se sabe que la cocina de Francia es la mejor del mundo y no hay torneos, estrellas Michelin ni crícos culinarios que digan lo contrario. Pero, ¿por qué esto es así? ¿Por qué en 2010 la UNESCO la declaró como patrimonio inmaterial de la Humanidad? ¿Es por su exquisitez o es por algo más? Estas y otras preguntas serán respondidas en este artículo.
Foto: (Il Chef News)
Desde la época medieval, la gastronomía francesa ha brindado una excelente cocina, que es líder en todos los aspectos. Ha hecho que todos los países sigan al arte culinario de la nación europea generando que sea reconocida por todo el mundo. Tanto es así, que en 2010, la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) la declaró como patrimonio inmaterial de la Humanidad, siendo la primera del rubro en obtener este reconocimiento.
Una de las razones por la que es la mejor gastronomía del mundo es por su exquisitez. No hay alimento más rico que el francés, por las especias, por los frutos, por cómo lo preparan, generando que el comensal ya empiece a comer por los ojos, algo que todos los chef saben y que se demuestra perfectamente en Francia.
Otras de las cosas importantes de porqué es la mejor es por las técnicas de corte. Todas ellas han influido en todo el planeta. Brunoise, emincé, mirepoix, parisien, parmentier, entre otros cortes que han construido una excelencia de los galos, dejando el primer puesto exclusivamente para ellos.
Foto: Gastronomos
También, gracias a las estrellas Michelin, todos los chef tratan todos los años de llegar al nivel más alto, pero ninguno los puede igualar. Con 627 galardones, es la nación con más estrellas del planeta, 200 más que Japón, el segundo en la lista. Esto deja en claro que el número 1 siempre va a estar para ellos.
¿Por qué es la superior por grandeza? Por tener la influencia gastronómica en todo el mundo, por su toque especial en las comidas, por tener más premios, por poseer la mejor creatividad a la hora de hacer los platos. Simplemente, porque de ahí vienen los mejores chefs del mundo y de ahí viene todo, la preeminente gastronomía del mundo.
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