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TODAS LAS ENTRADAS
"Ser reconocida te hace ser una estrella."
Lucimar Jordao, chef brasileña de 52 años que comenzó hace 30 años como ayudante de cocina trabajando en distintas cocinas: mineira, carioca
Mariano Pisani
19 nov 20235 Min. de lectura
"En parte es esclavo el rubro pero, también, el buen clima de trabajo ayuda a que no sea tan pesado"
Ángel Lopez, un chef de 27 años, estando nueve en el rubro gastronómico entre cafeterías, restaurantes y foodtrucks. Además, es profesor...
Mariano Pisani
29 jun 20223 Min. de lectura
Anthony Bourdain, el innovador de la cocina que se quitó la vida en un hotel
Revolucionario, famoso, conocedor de platos y contador de la dura vida de un cocinero. ¿Quién fue Anthony Bourdain?¿Por qué fue tan...
Mariano Pisani
16 jun 20223 Min. de lectura
¿Por qué los salarios gastronómicos son tan bajos?
Abundantes horas pero poco dinero. Muchos de los trabajos de gastromía tienen una variante particular: a pesar del esfuerzo por una gran...
Mariano Pisani
12 may 20222 Min. de lectura
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