Las pizzas, en Argentina, son parte de la cultura gastronómica ya que son consumidas desde hace mucho tiempo y bastante. Pero hay algunas que tienen gustos extraños o con toppings no usuales en esta comida. Por ejemplo el ananá (casi incomible por argentinos e italianos) o picada de cerdo. En esta crítica gastonómica hablaré acerca de una no tan común en nuestra gastronomía.
(Foto: Instragam @electricapizza)
En Julián Albarez 1295, una esquina del barrio de Villa Crespo, Buenos Aires, se encuentra Electrica, una pizzería al estilo de un viejo taller que realiza pizzas de masa madre de harina orgánica al horno de leña. Entre los innovadores toppings se encuentran por ejemplo las papas asadas con romero, muzzarella y parmesano.
Pero en esta crítica culinaria estaré observando su pizza de kale, ricota casera con hierbas, muzzarella y perfume de limón.
Primeras impresiones
A primera vista, la pizza tiene un estilo italiano, con bordes más grandes y base más chica. Su relleno parece ser más verdura que otra cosa y viene acompañado de un limón, ajeno a lo que uno está acostumbrado a ver. También se puede observar la buena distribución de sus toppings. Tiene un precio razonable para el tamaño que tiene: $1090.
Examinación
En mis años de vida, y viviendo en Buenos Aires desde que nací, nunca había pasado por esta parte del barrio de Villa Crespo. Ni mucho menos por esta esquina. Por lo que me pareció bueno ingresar a esta pizzería una noche de sábado veraniero. Fue una buena idea para pasar la comerla con una cerveza o una gaseosa fría.
Algunas pizzerías ofrecen otros productos además de la pizza como entradas y postres varios relacionados con la gastronomía usual argentina. En este caso, venden entradas como el boniato o choclo a la leña y de postres solo flan. Pero, obviamente, se caracterizan con la pizza.
Pros y contras
Pros: La relación precio-calidad es muy buena. Al ser una pizza poco común le da un toque especial. Luego de ponerle limón por arriba del producto queda más rico, tapándole el sabor agrio de la kale. Además los toppings son esparcidos de manera tal que se vea mejor. También la atención agrega esa alegría al restaurante.
Contras: El aspecto de la kale no suele ser una cosa que llame la atención del cliente. A pesar de tener los toppings bien esparcidos, pareciera como que la kale junto a la ricota, generasen un aspecto como podrido al no tener tanto color.
Puntuación final
Para ser una pizzería de gastronomía innovadora, su comida está muy bien hecha, con buena presentación, con los toppings justos para el tamaño y, con la buena atención, te dan ganas de volver. Sin embargo, tendrían que ponerle más color a la pizza de kale así queda más vistoso y por donde la comida entra primero: los ojos. Puntuación final: 8
Comments