A culinária francesa é conhecida há décadas como a melhor do mundo, e não há torneios, estrelas Michelin ou críticos gastronômicos que digam o contrário. Mas por que isso acontece? Por que a UNESCO o declarou patrimônio imaterial da humanidade em 2010? É por sua delícia ou é por outra coisa? Essas e outras perguntas serão respondidas neste artigo.
Foto: Il Chef News
Desde os tempos medievais, a gastronomia francesa oferece uma excelente cozinha, liderando em todos os aspectos. Fez com que todos os países seguissem a arte culinária da nação européia, tornando-a reconhecida em todo o mundo. Tanto que em 2010 a UNESCO (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura) a declarou Patrimônio Imaterial da Humanidade, sendo a primeira a obter esse reconhecimento.
Uma das razões pelas quais é a melhor delicatessen do mundo é por causa de seu requinte. Não há comida mais rica que a francesa, pelos temperos, pelas frutas, pela forma de preparo, fazendo o comensal começar a comer com os olhos, algo que todos os chefs sabem e que é perfeitamente demonstrado na França.
Outras coisas importantes sobre por que é o melhor são as técnicas de corte. Todos eles afetaram todo o planeta. Brunoise, emincé, mirepoix, parisien, parmentier, entre outros cortes que construíram uma excelência dos gauleses, deixando o primeiro lugar exclusivamente para eles.
Foto: Gastronomos
Além disso, graças às estrelas Michelin, todos os chefs tentam todos os anos alcançar o nível mais alto, mas ninguém consegue igualá-los. Com 627 prêmios, é a nação com mais estrelas do planeta, 200 a mais que o segundo colocado Japão. Isso deixa claro que o número 1 sempre estará lá para eles.
Por que é superior em tamanho? Por ter a influência gastronômica mundial, por seu toque especial nas refeições, por ter mais prêmios, por ter a maior criatividade na hora de preparar os pratos. Simplesmente, porque é de lá que saem os melhores chefs do mundo e é de lá que vem tudo, a gastronomia mundial por excelência.
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