Revolucionário, famoso, conhecedor de pratos e contador da dura vida de um cozinheiro. Quem era Anthony Bourdain? Por que ele era tão conhecido? O que era, para ele, os bastidores de uma cozinha? O que o levou ao seu triste fim? Hoje, no Il Chef News, vou contar a história de um dos melhores chefs da história.
(Foto: Infobae)
8 de junho de 2018. O famoso chef, apresentador de TV e escritor americano Anthony Bourdain é encontrado morto em um quarto de hotel em Estrasburgo, na França, onde tirou a própria vida. O chef de 61 anos viajou para o país europeu para gravar um episódio de Parts Unknown, da CNN, ambientado na Alsácia.
O chef e amigo de Bourdain, Eric Ripertt, que encontrou o corpo de seu colega, falou seis dias depois do ocorrido. Na CBS This Morning, ele disse que eles tinham uma amizade de 20 anos, dentro e fora das câmeras, e que "Anthony era uma pessoa muito curiosa por natureza. Muito respeitoso com outras culturas e queria compartilhar suas descobertas com o público".
Bourdain começou a trabalhar como cozinheiro em vários restaurantes de Nova York. Nos anos 90, tinha uma grande dimensão e dirigia a cozinha da Brasserie Les Halles, um restaurante de estilo francês, que está encerrado definitivamente desde 2017. Foi precisamente neste restaurante, em 1999, que escreveu o seu primeiro artigo para o The New Yorker (intitulado "Não coma antes de ler isso") onde explica as dificuldades do mundo da culinária.
(Foto: Facebook de "Tony")
Neste ponto, sua carreira como escritor nasceu. Após a publicação no jornal de Nova York, teve contato com diversas editoras para que escrevesse sua experiência na cozinha. Assim nasceu Kitchen Confidential, livro que o tornou famoso e que lhe deixou um lugar na mídia. Começou como apresentador do No Reservations no Travel Channel e, desde 2012, como apresentador da CNN.
Em Confissões de um chef, ele explica a verdade, a realidade que acontece nas grandes cozinhas, e que os comensais não querem saber. Temas como exploração de mão de obra, calor e os diferentes tipos de manipulação de alimentos que ninguém quer saber ou que desconhece.
Mas o livro não diz apenas isso. Abuso de drogas, que inclui sua luta com cocaína, bem como abuso de álcool. Esses vícios levaram o chef a ter uma vida selvagem, algo fora do comum. Ele tinha tudo: fama, parceiro, viajar pelo mundo pelo que gostava (cozinhar).
No entanto, como já vimos com seus vícios, nem tudo era cor de rosa. Pouco depois de sua morte, foi revelado que sua propriedade passou de US $ 16 milhões para US $ 1 milhão. Também um de seus últimos disse que "nunca há um final feliz". Um fim que aconteceu com ele. Não chegou a ser como gostaria: morrer "como (Marlon) Brando em O Poderoso Chefão". (Infobae).
Sua vida sem limites também passou por extrema solidão e mania de suicídio. Sua última parceira, a atriz italiana Asia Argento, postou uma série de "avisos" do chef sobre suicídio no Twitter, mas depois de um tempo ele apagou. Há muitas menções neles sobre tirar a própria vida. O que aconteceu. Devido a uma possível depressão, o chef se enforcou e se suicidou.
Inovador por seu jeito de ser, por suas publicações, por mostrar o que nunca foi mostrado antes. Agora, existe na memória de todos os cozinheiros, chefs e gourmets. Para lembrá-lo, há vários documentários sobre sua vida: um deles é Roadrunner, uma produção de Morgan Neville.
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