En los últimos años, la dieta keto (del inglés ketogenic) comenzó a tener un auge y a hablarse más como algo para adelgazar. Sin embargo, comenzó hace algo más de un siglo con un fin diferente. ¿Qué es y cómo surgió?¿Prolonga la vida?¿Sirve para adelgazar?¿Qué es la gripe keto?
(Foto: La Cueva Fitness Center)
En 1921, el Dr. Russell Wilder (un médico clínico estadounidense) diseña esta dieta para tratar a los pacientes que sufrían la epilepsia. Gracias a esto, la evidencia científica sostiene que la dieta keto ayuda significativamente a que, las personas con epilepsia refractaria, tengan menos cantidad de convulsiones y sean más leves. Esto se debe a las cetonas que contienen un efecto anticonvulsinante natural. Pero, en la actualidad, la realidad de esta dieta se ve reflejada en otro ámbito.
Actualmente, la dieta keto se utiliza para las personas que quieran bajar de peso. La misma es baja en hidratos de carbono, moderada en proteínas y alta en grasas, si se la compara con una dieta equilibrada. Por lo que se puede decir que es desequilibrada, ya que tiene 5% de hidratos de carbono, 20% de proteínas (diferentes tipos de carne) y 75% de grasas (paltas, almendras, quesos, aceites).
Según los profesionales de la salud, este tipo de dieta tiene que ser de un máximo de 14 días y siempre debe ser pautada por un médico. A la mitad de este tipo, a los 7 días de comenzar, aparece lo que se llama "gripe keto" debido a que surge un cansancio porque el cuerpo utiliza sus reservas de grasas y azúcares.
De acuerdo con la Universidad de Stanford, California, la dieta Keto alarga la esperanza de vida. Los investigadores detectaron que seguir esta dieta entrena al cuerpo para ser eficiente en quemar grasas y hacerlas energía. También, dentro de Cell Metabolism, señalaron que esta dieta brinda en las células tantos efectos positivos como una persona que ayuna.
A su vez, tiene otra ventaja que es la disminusión de niveles de glucemia e insulinemia postprandial en personas con diabetes tipo 2. Pero es importante controlarlo con el médico y hacerlo con precausión ya que puede provocar cetoacidosis diabética y aumentar los niveles de colesterol en sangre.
Pero no todo es color de rosas, como vimos anteriormente. Además de las contraindicaciones anteriormente nombradas, algunos médicos nombran algunas cuestiones contraproducentes. Entre éstas, los profesionales mencionan que esta dieta puede generar mal aliento, estriñimiento y formación de coágulos renales, lo que pone en peligro si es que una persona realiza esta dieta por más de lo usual.
En conclusión, la dieta keto es buena para mejorar la salud y para llevar un mejor estilo de vida. Sin embargo, a pesar de ser saludable, tiene que ser regulado por los médicos ya que puede tener efectos secundarios en el cuerpo de la persona que realiza esta dieta.
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