Rivoluzionario, famoso, conoscitore di piatti e ragioniere della dura vita di un cuoco. Chi era Anthony Bourdain? Perché era così famoso? Cosa c'era, per lui, dietro le quinte di una cucina? Cos'è che lo ha portato a prendere la triste fine di tutto ciò? Oggi, su Il Chef News, vi racconterò la storia di uno dei migliori chef della storia.
(Foto: Infobae)
8 giugno 2018. Anthony Bourdain, famoso chef, presentatore televisivo e scrittore americano, viene trovato morto in una stanza d'albergo a Strasburgo, in Francia, dove si è tolto la vita. Lo chef 61enne si era recato nel Paese europeo per registrare un episodio di Parts Unknown della CNN, ambientato in Alsazia.
Eric Ripertt, chef e amico di Bourdain, e che ha trovato il corpo del suo collega, ha parlato sei dopo quello che è successo. Alla CBS This Morning , ha detto che avevano un'amicizia di 20 anni, dentro e fuori dalla telecamera, e che "Anthony era una persona molto curiosa per natura. Molto rispettoso delle altre culture e voleva condividere le sue scoperte con il pubblico".
Bourdain iniziò a lavorare come cuoco in vari ristoranti di New York. Negli anni '90 aveva una grande scala e dirigeva la cucina della Brasserie Les Halles, un ristorante in stile francese, oggi chiuso definitivamente dal 2017. È proprio in questo ristorante, nel 1999, che scrive il suo primo articolo per The New Yorker (dal titolo "Don't eat before you read this") dove spiega le difficoltà del mondo della cucina.
(Foto: "Tony"'s Facebook)
A questo punto nasce la sua carriera di scrittore. Dopo la pubblicazione sul quotidiano di New York, contattò diversi editori per scrivere della sua esperienza in cucina. Così è nato Kitchen Confidential, un libro che lo ha reso famoso e che gli ha lasciato un posto nei media. Ha iniziato come conduttore per No Reservations on the Travel Channel e, dal 2012, come conduttore per la CNN.
In Confessioni di uno chef spiega la verità, la realtà che accade nelle grandi cucine e che i commensali non vogliono conoscere. Argomenti come lo sfruttamento del lavoro, il calore e i diversi tipi di manipolazione degli alimenti di cui nessuno vuole conoscere o di cui non sarebbe a conoscenza.
Ma il libro non dice solo questo. Abuso di droghe, che include la sua lotta con la cocaina, così come l'abuso di alcol. Queste dipendenze hanno portato lo chef ad avere una vita selvaggia, qualcosa fuori dall'ordinario. Aveva tutto: fama, partner, viaggiare per il mondo per quello che gli piaceva (la cucina).
Tuttavia, come abbiamo già visto con le sue dipendenze, non tutto era roseo. Poco dopo la sua morte, è stato rivelato che il suo patrimonio è passato da $ 16 milioni a $ 1 milione. Anche uno degli ultimi di lui ha detto che "non c'è mai un lieto fine". Una fine che gli è successa. Non è riuscito ad essere come avrebbe voluto: morire "come (Marlon) Brando ne Il Padrino". (Infobae).
La sua vita senza limiti ha attraversato anche un'estrema solitudine e una mania del suicidio. La sua ultima compagna, l'attrice italiana Asia Argento, ha postato su Twitter una serie di "avvisi" dello chef sul suicidio, ma dopo un po' li ha cancellati. Ci sono troppe menzioni in loro di togliersi la vita. Che è successo. A causa di una possibile depressione, lo chef si è impiccato e si è suicidato.
Innovativo per il suo modo di essere, per le sue pubblicazioni, per mostrare ciò che non è mai stato mostrato prima. Ora esiste nella memoria di tutti i cuochi, chef e buongustai. Per ricordarlo, ci sono diversi documentari sulla sua vita: uno di questi è Roadrunner, una produzione di Morgan Neville.
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