Un Micro-Stato (piccolissima nazione) situato come enclave nel mezzo dell'Italia ha una particolarità gastronomica, come di solito hanno tutte queste piccole porzioni di territorio: l'influenza del cibo del paese vicino. Ma perché è così? Perché a San Marino si prende solo da una regione dei Tano? Perché la piadina è speciale per loro?
Foto: Facile con Gusto
È noto che molti paesi prendono culture da altri paesi e più dalla gastronomia. È il caso di San Marino, paese enclave (completamente circondato da un altro paese) dell'Italia e che ha tratto dalla cucina italiana diversi piatti tipici. Ma una delle più famose è la piadina.
Questo cibo, pur essendo più tanese che sammarinese, rappresenta in cucina questo piccolo paese, lasciando dietro di sé una cultura poco tipica. Originario dell'Emilia Romagna, questo piatto semplice ha fatto parte di questa Micro-Nazione, rimanendo suo, come se fosse milanesas per l'Argentina o feijoada per il Brasile.
Ma cos'è la piadina? Cosa rende facile e veloce da cucinare? Cosa c'è dentro? Si può mangiare con diversi ripieni? Qual è l'ingrediente tipico di questa enclave europea che la fa propria?
La piadina è un impasto che contiene farina di frumento, olio di oliva, bicarbonato, sale e acqua. Non ha lievito come tutti gli altri pani, ma sono fatti allo stesso modo. L'altra differenza è che non si cuociono al forno ma si fanno in padella calda senza olio. Sembra una tortilla messicana.
Il ripieno: mozzarella, rucola, olio e prosciutto crudo. Questi condimenti sono i più diffusi nella regione e possono essere consumati in vari ristoranti o trattorie della zona. I componenti potrebbero essere cambiati? Sì, ma sarebbe qualcosa che va contro la loro gastronomia, il loro stile di vita, la loro nazione. Di qualcosa che è tuo ma, allo stesso tempo, è del tuo paese vicino.
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