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"La mancanza di sindacato, i salari bassi e la mancanza di risorse sono qualcosa di difficile"
Vanessa Sinfronio è una chef brasiliana di 36 anni. Da 16 anni lavora in cucina, dagli ospedali agli industriali e alla ristorazione. Ora...

Mariano Pisani
8 dic 2023Tempo di lettura: 2 min
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"Essere riconosciuta ti rende una star."
Lucimar Jordao, chef brasiliana 52enne che ha iniziato 30 anni fa come assistente di cucina lavorando in diverse cucine: Minas Gerais,...

Mariano Pisani
19 nov 2023Tempo di lettura: 4 min
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Cheesecake in una caffetteria specializzata, quanto è buona?
Trying a cake can be something different based on the ingredients used and depending on the place that makes it. The same goes for other foo

Mariano Pisani
23 lug 2023Tempo di lettura: 2 min
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Cibo aereo sui voli lunghi, è un viaggio di sola andata?
Viaggiare e conoscere cibi diversi dai paesi è interessante e culturalmente arricchente. Per questo, in molti casi è necessario il...

Mariano Pisani
25 mar 2023Tempo di lettura: 2 min
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"Credo che la cucina molecolare sia essenziale per la gastronomia di oggi"
Reinaldo Enrique Ybarras Gilmod, Executive Chef Hotel Baywatch situato a Tucacas, Stato di Falcón, Venezuela, dove fornisce anche...

Mariano Pisani
7 feb 2023Tempo di lettura: 3 min
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SCRITTA DA MARIANA
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