Ratatouille, uma receita do filme

Todos nós, em algum momento de nossas vidas, já ouvimos o ratatouille graças ao famoso filme da Disney-Pixar. Esta receita, feita por Remy, o rato ousado e inconformado, transcendeu tanto a tela que já queremos produzir este prato. Mas como você faz isso? Que ingredientes usa? É por isso que hoje no Il Chef News mostro como fazer este famoso prato.

(Foto: comedelahuerta.com)

Originário de Nice, na França, era considerado alimento para os pobres, pois aproveitavam-se as sobras dos vegetais que eram cozidos. Como o nome indica, ratatouille é uma fritura (rato: comida; touille: mistura) e foi cozida em fogo baixo por várias horas. Hoje esta receita vegana conquista tanto o chef como os comensais.

A preparação é para 3 pessoas e requer um tempo total de 70 minutos: 30 para organizar a comida e 40 para cozinhar. É uma receita simples e pode ser feita em uma tarde tranquila.

---

Ingredientes

• 1 berinjela

• 2 abobrinhas

• 2 tomates redondos

• 1 pimentão verde

• 1 pimentão vermelho

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• Azeite extra virgem

• Sal

• Provençal

• Origã

Degraus

1. Ligamos o forno para levá-lo a 180 ° C.

2. Corte as berinjelas em fatias de meio centímetro e escorra-as com sal para que suam e percam o amargor.

3. Entretanto, prepare os restantes legumes: corte-os em rodelas de meio centímetro.

4. Pique o alho finamente e reserve.

5. Lubrificamos uma fonte com bordas altas.

6. Disponha as fatias de legumes em espiral: alterne os diferentes tipos de legumes e cores, colocando as fatias na vertical a partir da borda da panela, uma após a outra indo em direção ao centro, até formar uma espiral.

7. Em uma tigela, misture 3 ou 4 colheres de azeite com as ervas provençais e o alho picado e espalhe este molho sobre os legumes. Coloque um pouco de sal por cima.

8. Leve o forno pré-aquecido a 180°C, com a grelha na parte inferior do forno para que os legumes não dourem muito por cima. Cozinhamos por cerca de 40 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.

---